Eine ausgewogene Ernährung ist die Basis für eine erfolgreiche Wundheilung. Studien zeigen, dass rund die Hälfte aller Pflegeheimbewohner*innen und Krankenhauspatient*innen mangelernährt ist – mit negativen Folgen für Heilungsverlauf und Dekubitusrisiko.
Dieser praxisnahe ICW-Rezertifizierungskurs zeigt, wie Pflegefachkräfte den Ernährungszustand erfassen, bewerten und gezielt verbessern können. Physiologische Grundlagen werden mit aktuellen Erkenntnissen der Ernährungstherapie verknüpft.
Anhand von Fallbeispielen, Produktvorstellungen und Verkostungen entwickeln die Teilnehmenden Strategien, um Ernährungsempfehlungen im Pflegealltag erfolgreich umzusetzen.

Inhalte

-Einfluss von Makro- und Mikronährstoffen auf die Wundheilung
- Screeningverfahren: MNA, MUST, NRS
- Zusammenhang zwischen Mangelernährung und Dekubitus
- Sinnvolle Blutuntersuchungen (z. B. Albumin, Zink, Vitamin C)
- Protein-, Flüssigkeits- und Energiebedarf
- Eiweißsupplemente: Wirksamkeit, Anwendung, Akzeptanzsteigerung
- Ernährungstherapie und Supplementierung (Arginin, Zink, Vit. C u. a.)
- Produktvorstellung & Verkostung, Bestellmöglichkeiten über die Küche
- Kosten & Verordnungsfähigkeit im ambulanten Bereich
- Besonderheiten bei älteren, multimorbiden, untergewichtigen oder pädiatrischen Patient*innen
- Ernährung bei Stoma- und Urostomapatient*innen (Flüssigkeit, Elektrolyte, Geruch, Resorption, Infektionsprophylaxe)
- Interdisziplinäre Zusammenarbeit (Pflege, Ärzt*innen, Ernährungsberatung, Küche)
- Fallarbeit: Entwicklung individueller Ernährungskonzepte

Ziele

Am Ende des Seminartages:
- verstehen Sie den Einfluss der Ernährung auf die Wundheilung
- erkennen Sie Mangelernährung und wenden Screeningverfahren sicher an
- leiten Sie geeignete Ernährungsmaßnahmen ab
- kennen Sie sinnvolle Laborkontrollen und Supplementstrategien
- beurteilen Sie praxistaugliche und verordnungsfähige Produkte
- reflektieren Sie die Bedeutung interdisziplinärer Zusammenarbeit

Zielgruppe

Wundexperten/Wundexpertinnen ICW, Pflegefachkräfte, Lehrende im Pflegebereich und andere Berufsgruppen, die an der Wundversorgung beteiligt sind.

Zusatzinformationen

Diese Fortbildung ist als Rezertifizierungskurs bei der Initiative Chronische Wunden (ICW) e.V. beantragt.

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